Gabriele Kunkel_Installation
Bitte zu Tisch:
Etwa 70 % der Lebensmittel im Supermarkt sind industriell hochverarbeitet.
Zu viel Zucker, zu viel Fett, Zusatzstoffe und Aromen – der „Beipackzettel“ ist lang. Vier Konzerne kontrollieren rund 85 % des Marktes: etwa 180 Milliarden Euro jährlich. Für vermeintlich gesunde Produkte werden rund 50 Milliarden Euro ausgegeben. Zahlen, die zeigen, welche Macht wir mit jeder Kaufentscheidung besitzen.
A Tavola
In Italien stammen nur rund 20 % der täglichen Ernährung aus hochverarbeiteten Produkten. Frische Zutaten, kleine Produzenten und regionale Märkte prägen weiterhin die Esskultur. Ein Beispiel: In der Würzburger Innenstadt ist die Zahl der Metzgereien in den letzten 40 Jahren von etwa 12–15 Betrieben auf heute nur noch 2 Geschäfte zurückgegangen.
Vita
Eine lange Tafel. Ein Essen mit Freunden. Für mich wurde dieses Bild zum Inbegriff von Leben – ein Augenblick, in dem alles vorhanden scheint. Nicht gekünstelt, nicht inszeniert, sondern einfach und echt.
Open Horizon please
Entscheide, wo du Platz nehmen möchtest!
Wie wir essen, bestimmt auch, wie wir leben.
